Dieta pri celiakiji

IZLOČIMO JEDI, KI:
1. Vsebujejo žitno beljakovino – GLUTEN:
izdelke iz pšenične, ržene, ječmenove in ovsene moke.
Le-te nadomestimo z:
brezglutensko moko,
ajdovo, koruzno, riževo, sojino, krompirjevo moko,
prosom.
2. Izločimo:
slaščice iz nedovoljenih mok, sadno-žitne mešanice (müsli),
industrijske mlečne proizvode (pudingi, jogurt z ovsenimi kosmiči, skutni namazi …),
industrijske mesne izdelke (posebna salama, safalade, hrenovke, paštete, mesne konzerve v raznih omakah …),
ekstrakte, ki vsebujejo gluten,
pivo, kavni nadomestki (kava knajp).

NAČINI PRIPRAVE ŽIVIL:
kuhanje,
dušenje,
pečenje (z maščobo ali brez nje).