Sestavine (za deset oseb):
2,5 dag masla ali Rame culinesse
25 dag čebule
20 dag stebla zelene ali gomolja
50 dag svežih šampinjonov
2,5 l kokošje osnove
majaron, timijan
60 dag testenin
0,5l sladke smetane
15 dag ostre moke
7 dag gorčice
75 dag cvetov brokolija
1,2 kg puranjiega fileja
sol, poper, krušne drobtine
10 dag parmezana
50 dag paradižnika |  |
Postopek:
Pečico segrejemo na 200°C. V veliki kozici stopimo maslo in na zmernem ognju pražimo 5 minut čebulo in zeleno (steblo narezano na tanke rezine, gomolj grobo sesekljan). Primešamo na lističe narezane gobe in pražimo še 5 minut.
Prilijemo jušno osnovo, dodamo timijan in majaron ter kuhamo 3 minute. Primešamo testenine, puranje trakove in pustimo, da 15 minut počasi vre.
Medtem gladko zmešamo moko s smetano in gorčico, ter ju vmešamo v kozico in ves čas mešamo.
Dodamo brokoli, sol, poper in pustimo, da počasi vre 5 minut. Ali dokler brokoli ne postane ravno prav mehak.
Jed preložimo v pomaščen pekač. Potresemo z drobtinami ter sirom in po vrhu razporedimo na rezine narezan paradižnik. Pečemo v pečici 30 minut, ali dokler jed ne postane zlato-rumena in hrustljava.
Pa dober tek! |
